Kategori: Recept & Mat

Recept på Raw Cake med smak av lime och mynta

Recept på Raw Cake med smak av lime och mynta

Jag är faktiskt inte så förtjust i bakverk utan äter hellre popcorn och bars. Ibland däremot slår jag till och bakar något som en raw cake. Det hände i lördags när vi skulle ha gäster hemma. Jag måste väl erkänna att det är ganska dumt att baka något jag tidigare inte bakat samt när jag inte är ett fan av bakverk.

Till slut bestämde jag mig för att göra en raw cake med smak av lime och mynta. Den blev helt okej och jag hoppas att de andra tyckte det med fast de kanske inte riktigt brukar äta sånt.

Om du vill testa det här receptet så krävs det lite planering då cashewnötterna behövs blötläggas i 5-6 timmar. Det som är positivt med tårtan är att den är glutenfri, sockerfri och mjölkfri, vilket betyder att ganska många kan äta den. Tyvärr innehåller den massor av nötter och passar inte till de som är nötallergiker såklart.

Recept på Raw cake mynta/lime 🌱🍓

Ingredienser botten:
2 dl dadlar
1 dl mandlar
2 msk kokosflingor

Mixa dadlar, mandlar och kokosflingor till en smet i en matberedare. Tryck ut blandningen i en form. Sätt sedan in formen i kylskåpet.

Ingredienser vita fluffet:
3 dl blötlagda cashewnötter
1 dl färsk limejuice
limezest från 1 lime
1 dl färsk mynta
2 msk kokosolja
1 dl kokosmjölk
2 msk agavesirap

Blötlägg cashewnötterna natten innan eller 5-6 timmar innan användning. Lägg cashewnötterna i en matberedare tillsammans med limejuice, limezest, mynta, kokosolja, kokosmjölk och agavesirap och mixa det jämnt och krämigt.
Häll sedan blandningen över botten. Toppa kakan med limezest. Lägg kakan i frysen och ta ut sedan ut den 30 minuter före servering. Toppa med färsk mynta och jordgubbar.

 

Lycka till med bakandet och hoppas du gillar tårtan!

Recept på Chiabröd

Recept på Chiabröd

Gillar du som jag bröd, och vill lyxa till det ibland? Då tycker jag att du ska testa detta recept på proteinrika chiabröd som jag gjorde till helgens brunch. Tänk att med få ingredienser kan göra ett sådant gott och näringsrikt bröd. Jag älskar det, och jag hoppas du också kommer gilla detta recept.

Protein- och chiabröd 8-10st bröd

Ingredienser:
• 5 dl naturell kvarg
• 4 dl havregryn
• 2-3 msk chiafrön
• 2 msk pofiber
• 2 tsk bakpulver
• 1 ägg

Beskrivning:
Blanda samman alla ingredienser. Om degen blir för kladdig kan du tillsätta lite mer pofibrer eller någon mjölsort som du föredrar. När du är nöjd med din deg formar du den till ca 8 st bollar. Platta sedan ut bollarna på ett bakplåtspapper på en plåt.  In i ugnen på 180 grader i ca 15-20 minuter. Klart!

Låt bröden svalna innan du skär de i mitten. Därefter är det bara att ta fram dina favoritpålägg och njut av en god frukost, mellanmål eller brunch.

Ett otroligt lätt recept med få ingredienser som går väldigt snabbt att göra. Det här är mitt nya favoritbröd till helgens frukost. Hoppas du gillar receptet. Kommentera nedan om du undrar något.

Lycka till med brödbaket!

Recept på en supergod och enkel raw cake

Recept på en supergod och enkel raw cake

Recept på en supergod och enkel raw cake

I morgon är det alla hjärtans dag, vilket såklart ska bli så mysigt så. Jag gillar dagar där man kan göra något lite extra på. I år är det min tur att fixa iordning någon god middag och efterrätt då Mathias stod för allt det där förra året. Läs vidare i inlägget och ta del av receptet på en raw cake som är supergod och passar perfekt till morgondagen.

Som ni vet älskar jag att baka, men endast när jag har feeling för det, hehe. Nu har jag en period med bakfeeling, vilket är härligt. Därför ska jag dela med mig av ett recept till er idag på en Raw Cake. När det kommer till RAW betyder det att det är glutenfritt, sockerfritt, laktosfritt, veganskt och inte upphettat över 42 grader varmt, om jag minns rätt. Jag gillar att baka raw, eftersom att de flesta kan äta det. När det kommer till bakverk kan det vara svårare för dig som är nötallergiker då det ofta innehåller väldigt mycket nötter.

Nåväl, efterrätten för morgondagen kommer vara en Raw Cake i form av hjärtan (hallå, vad annars!?). Jag gjorde en Raw Cake till mitt födelsedagskalas med familjen för några vecka sedan och det var mycket lättare att tillaga än vad jag trodde att det skulle vara.

Vad säger ni? Vill ni ha receptet?

Såklart att ni vill. Håll i er, här kommer det!

Om du också vill göra denna tårta. Se till att du har en springform hemma. Jag använde mig av en som är ca 20 cm. Om du har en mindre springform kan du minska på ingredienserna bara.

Kakan är i två lager och till botten behöver du:
12 st dadlar
3 ½ dl sötmandlar
2 msk kokosolja
1 nypa salt

Mixa alla ingredienserna och tryck ut den färdiga degen i formen och ställ i kylen.

Lager två:
3 dl naturella cashewnötter som du ska blötlägga innan i ca 3-5 timmar
1 dl hallon
1 dl kokosgrädde
2 msk agavesirap
citronsaft från ½-1 citron
2 krm vaniljpulver

När cashewnötterna har legat i blöt i ca 3-5 timmar då sköljer du dem. Häll sedan cashewnötterna tillsammans med alla andra ingredienser i en matberedare för att mixa ihop allt. Mixa tills den ser slät och krämig ut. Häll sedan moussen (som den typ har blivit till) på mandelbotten i formen och låt den stelna i frysen. Ett tips är att ta ut den från frysen en timme innan det är dags att äta den. Om du vill ha kakan i små hjärtformade kakbitar så ta en kakform i ett hjärta och tryck ut.

Recept på Nacho chips

Recept på Nacho chips

Dags att uppdatera med ett recept på nacho chips (senaste gången jag uppdaterade var för några år sedan här). Perfekt inför en taco-fredag, eller nu när det är Melodifestivals-tider kan det vara en del som laddar upp med godsaker framför TV:n varje lördag. Jag älskar guacamole och vad passar inte bättre med hemmagjorda nacho chips då? Jag tycker det passar riktigt bra.

Bara tre ingredienser

Nu ska ni få världens lättaste recept på just nacho chips. Du behöver endast TRE ingredienser och en ugn och så är du hemma. Det är inte bara lätt att tillaga utan det är otroligt billigt och gott. Är ni redo? Såklart att ni är.

Ingredienser
2 dl majsmjöl
1 1/2 – 2 dl vatten
Salt

Beskrivning:

Börja med att sätta ugnen på 200 grader.
Ta en skål och häll i majsmjölet och vattnet.
Rör om tills att det blir en smet. Det kan vara så att du behöver hälla i lite mer vatten beroende på hur smeten känns. Den ska vara lite rinnig.
Ta sedan ett bakplåtspapper på en plåt och häll smeten över. Försök att få smeten tunn då chipsen blir så mycket godare. När du är nöjd med tjockleken på smeten, saltar du nachosmeten.
Låt nachosmeten gräddas i 10 minuter.
Ta ut plåten och skär den i trianglar eller i vilken form du vill ha chipsen. Därefter ska chipsen in i ugnen igen för att gräddas under ca 15 – 20 minuter. Glöm inte att ta ut plåten då och då för att vända på chipsen så att de blir jämnt gräddade.

Vad säger ni? Blir det hemmagjorda nacho chips till helgen?

 

Recept på Dadelbollar i smak av Citron och Kardemumma

Recept på Dadelbollar i smak av Citron och Kardemumma

Recept på Dadelbollar i smak av Citron och Kardemumma

Idag bjuder jag er på ett fantastiskt gott recept på dadelbollar i smak av citron och kardemumma. De som har testat dessa bollar älskar dem. Om du har 15 minuter övers och vill göra något gott och något mer näringsrikt, då är det här receptet ett måste. Bollarna är väldigt allergivänliga då de inte innehåller laktos, mjölkprotein, är vegan, glutenfria, sockerfria vilket betyder att de flesta kan äta bollarna. OBS, nötter i.

Varken ni eller jag verkar få nog av de här supergoda dadelbollarna. Även då jag har lagt ut det här receptet ett antal gånger är det alltid någon som missar det. Därför visar jag idag en video på hur man gör de här fantastiskt goda dadelbollarna. Jag vill skriva rawbollar, men då de innehåller havregryn får jag hålla mig till namnet dadelbollar. Självklart kan man utesluta havregrynet och då har man rawbollar.

Ingredienser:
8-10 st dadlar
1 dl naturella cashewnötter
Citronzest från en citron
1 krm kardemumma
1/2-1 dl riven kokos
1/2-1 dl fiberhavregryn (kan ta bort om du inte vill ha)
1 tsk kokosolja

Beskrivning: 
1. Mixa cashewnötter, riven kokos havregryn och kardemumma.
2. Tillsätt dadlarna, citronzest och kokosolja. Mixa allt till en fin deg.
3. Rulla degen till små bollar eller den storlek du önskar
4. Häll upp riven kokos i en skål som du sedan kan rulla bollarna i
5. Förvara bollarna i frysen

Hoppas du testar på dessa superdupergoda bollar.
Du kommer inte bli besviken! 
Hör gärna av dig till mig om vad du tycker om dem när du testat dem!

Recept på mina favoriter, protein-kanelbullar

Recept på mina favoriter, protein-kanelbullar

Ni är så otroligt många som skriver på mail, DMs och kommenterar instagrambilder om mina protein-kanelbullar. Det ni kommenterar om är vart receptet finns, och jag förstår att ni är förvirrade då jag byter bloggportal lika ofta som jag borstar tänderna (typ).

Till dig som vill ha receptet och till dig som inte testat dessa kanelbullar så ska ni få receptet här. De här kanelbullarna är enligt mig så mycket godare än vanliga bullar då brödet är mer saftigt samt kanelsmeten i är to die for. Ja, ni fattar, det här galet goda kanelbullar. Kan även nämna att bullarna innehåller ej nötter, gluten eller rent raffinerat socker. Vad säger ni? Nyfikna på receptet? Sharing is caring, så självklart kommer receptet här nedan. Ingredienser, blir ca 8-10 st bullar.

  • 3 dl havregryn
  • 1 dl bovetemjöl (självklart kan du välja vilket mjöl du vill)
  • 300 g vaniljkvarg utan tillsatt socker
  • 3 msk proteinpulver i vaniljsmak (kan uteslutas. Jag använder det för smakens skull)
  • 1/2 dl Sukrin eller sötströ, men mindre mängd med sötströ.
  • 1 tsk bakpulver
  • Kardemumma

Ingredienser för fyllning:

  • 10-12 st dadlar
  • 1 msk kokosolja
  • kanel
  • sukrin

Beskrivning:
Häll havregryn i en skål och mixa till ett mjöl. Blanda sedan i resterande torra ingredienser och rör om. Tillsätt sedan kvarg och blanda allt samman till en fin och smidig deg. Om degen känns för torr tillsätter du mer kvarg och om den känns för kladdig tillsätter du mer mjöl.

Kavla ut degen på ett bakplåtspapper som du har både under och över degen. När du kavlat ut degen, mixar du dadlar och kokosolja för att sedan bre ut dem på degen. Strö sedan över sukrin och kanel.

Rulla sedan samman degen och skär upp bitar på ca 1,5 cm i bredd. Därefter lägger du upp bullarna på en plåt med bakplåtspapper på. In i ugnen på 200 grader i ca 8-10 minuter. Kan behövas vara inne längre så håll utkik hela tiden så de inte bränns i botten. KLAR!

Fördelar med bullarna:
  1. Går så snabbt att tillaga
  2. De flesta kan äta dem – ej nötter, socker eller gluten i
  3. Det är lätt att ändra på ingredienserna om du vill ha dem annorlunda
  4. Proteinrika
  5. Mer näringsrika är vanliga kanelbullar
  6. Behöver ej jäsas
  7. De smakar superdupermegagott
Nackdel med bullarna:
  1. De försvinner snabbt för att de är så goda

 

Varsågoda. Hör gärna av er vad ni tycker om bullarna. Smaken är som baken, men jag känner än så länge ingen som inte gillar dem. Om du även har förslag på vad som skulle vara gott att ha i bullarna, kommentera!

Video och recept på bananbröd

Video och recept på bananbröd

Jag har skrivit tidigare om det här bananbrödet i bloggen, men det tåls att skriva om det igen. Det här är ett bananbröd med få ingredienser och det bästa av allt är att de flesta kan äta det då det är glutenfritt, mjölkproteinfritt, laktosfritt, sockerfritt och vegan. Bra va?

Ta del av videon för recept och beskrivning på hur du går till väga. Det här är en riktigt snabb video på bara 1.22 min.

Om du inte orkar klicka in på youtube för att ta del av receptet får du såklart receptet här med. Fortsätt att scrolla ner.

Ingredienser:
2 st mogna bananer
3 dl havregryn (ta glutenfria om du är extra känslig)
1/2 dl riven kokos
2 tsk bikarbonat eller bakpulver
valfri mängd kanel och kardemumma
0,5 dl valfri nöt- växtdryck
2 msk smält kokosolja

Beskrivning:
1. Börja med att mosa bananerna i en skål och smält kokosoljan (så den hinner svalna lite när den ska blandas i)
2. Häll havregrynen i en annan och mixa till ett fint mjöl
3. Blanda alla torra ingredienser tillsammans
4. Blanda därefter samman alla ingredienser till en deg
5. Lägg ner degen i en form
6. Toppa med hackade nötter, riven kokos och bananskivor
7. Lägg formen in i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter. KLAR!

Jag har fått några kommentarer att de inte lyckats med brödet då det blivit för geggigt. Se till att degen inte är för geggig när du ska grädda den. Antingen behöver du tillsätta mer mixad havregryn, kanske bara ska ha 1 1/2 banan eller sänk värmen på ugnen. Man får helt enkelt testa sig fram. LYCKA TILL!

Gott mellanmål – Dadelbollar med Proteinella

Gott mellanmål – Dadelbollar med Proteinella

Gott Mellanmål – Recept Dadelbollar

Mellanmål, snacks, kvällsmys eller fredagsmys? Det recept du ska få ta del av nu skulle jag kalla för ett gott mellanmål eller kvällssnack när du är sugen på något gott. Hmm, du kan ju faktiskt äta det här när som helst, eftersom att det är så galet gott! NOM! Ja, vad är det då för recept jag skriver om? Dadelbollar i smak av citron och kardemumma doppat i vit proteinella.

Visst ser det magiskt gott ut? Jag älskar de här dadelbollarna och jag är även ett stort fan av vit choklad med. Självklart blir bollarna inte särskilt nyttiga med proteinella som överdrag trots att namnet kan vilseleda en. Det är som en sockerfri vit choklad, helt enkelt. Så gott!Här kommer receptet på dadelbollarna som går på nolltid att göra. De är även helt utan raffinerat socker, glutenfria och laktosfria (om du tar bort proteinellan).

Ingredienser:
8-10 st dadlar
1 dl naturella cashewnötter
Citronzest från en citron
1 krm kardemumma
1/2-1 dl riven kokos
1/2-1 dl fiberhavregryn (kan ta bort om du inte vill ha)
1 tsk kokosolja
1 tsk proteinella vit choklad för att doppa dadelbollarna i.

Beskrivning: 
1. Mixa cashewnötter, riven kokos havregryn och kardemumma.
2. Tillsätt dadlarna, citronzest och kokosolja. Mixa allt till en fin deg.
3. Rulla degen till små bollar eller den storlek du önskar
4. Ta en tesked proteinella och smält den över ett vattenbad
5. Rulla sedan dadelbollarna i proteinellan och lägg på en tallrik in i frysen.

 

Hoppas du gillar receptet och enjoy!

Nyttigt julgodis med en touch av pepparkaka

Nyttigt julgodis med en touch av pepparkaka

Julgodis, hur många äter julgodis? Vi hade godis hemma under jul när jag var liten som Aladdin (min favorit var körsbär i likör. Ingen annan gillade den så jag var överlycklig), Daimklubbor i skålen med clementiner och twistpåse (lakrits var den godaste). Jag kan inte minnas att vi hade något annat slags sött. Jag antar att det räckte med allt godis vi hade. Jag vet däremot att många kör ju på sju sorters kakor och bakverk under jul, vilket jag tycker är galet mysigt. 

Det jag också vet är hur jag mår efter en massa fet och söt mat. Jag mår så illa att jag måste kasta in handduken och ligga i sängen resten av julafton. Inte kul, därför har jag en ny strategi under jul som bland annat innehåller lite nyttigare snacks…eller nyttigare julgodis ska det vara såklart. Idag tipsar jag er om mina favoriter, pepparkaksbollar.

Visst ser de goda ut? Innan jag berättar mer om pepparkaksbollarna vill jag bara påminna er om kokostopparna som jag gjorde i början av december, ni hittar kokostopparna här. Kokostopparna är också ett nyttigare alternativ till julgodis. Nu tänkte jag, som sagt, tipsa er om Pepparkaksbollar.

Pepparkakspollarna passar under hela december när man är ute efter något gott och juligt under adventsfiranden. Det här receptet går snabbare än snabbast att baka och som vanligt när jag bakar är det få ingredienser som gäller. Pepparkaksbollarna innehåller inget socker, gluten, laktos eller mjölkprotein, så vad innehåller de egentligen? Ta del av receptet nedan för att ta reda på det. Ingredienser för ca 8-10st bollar:
10 st urkärnade dadlar
1/2-1 dl naturella cashewnötter
1/2 dl riven kokos
1/2 -1 dl havregryn (kan uteslutas, men tillsätt mer kokos)
1 tsk pepparkakskrydda
1 msk kokosolja

Beskrivning:
Häll i cashewnötter, havregryn, riven kokos och pepparkakskrydda i en skål. Mixa ingredienserna till ett mjöl. Tillsätt sedan dadlarna och kokosoljan och mixa vidare till att det blir en fin deg. Jag brukar sedan knåda lite till med mina händer för att få den bästa konsistensen. När du är nöjd med din deg börjar du rulla den till den storlek du vill ha på dina bollar och rulla dem sedan i riven kokos. Lägg sedan in pepparkaksbollarna i frysen för att få en liten hårdare konsistens.

 

Lycka till med pepparkaksbollsbakandet.
Hoppas att du gillar dem lika mycket som jag!


Saffransbullar utan socker och gluten

Saffransbullar utan socker och gluten

Hej mina finisar. Ni blir bara fler och fler här inne och ni får mer än gärna kommentera mina blogginlägg om det är något ni undrar över. Något som många av er undrade över igår (på Instagram) var receptet på mina saffransbullar. Till dig som gillar klassiska lussebullar och inte så mycket gott kladd, då kan du sluta läsa här. Dessa saffransbullar jag gjorde igår innehåller inget socker eller gluten, istället är de proppfulla med protein och mer näringsrika än vanliga.

Jul för mig är helt klart saffran, ljus, blommor, julmusik och filmerna Ensam Hemma och Love Actually. Gårdagens bak innehöll en hel del saffran och julmusik, och vilken julfeeling det blev <3

Receptet på saffransbullarna ska ni få. Jag ändrade en lite på receptet denna gång då jag inte hade mandelmjöl. Jag ersatte mandelmjölet med bovetemjöl istället. Dock rekommenderar jag mandelmjöl då det ger en god smak av mandel, och mandel och saffran passar väldigt bra tillsammans. I mitt recept har jag även proteinpulver i, om du inte har proteinpulver eller inte vill ha det kan du bara hälla i mer havremjöl eller mandelmjöl.

Hyacinter är ett måste hemma hos oss, enligt mig då. Då min allergi verkar bli värre och värre ju äldre jag blir var jag rädd att jag inte skulle kunna ha hyacinter under julen. Förvånansvärt har det gått hur bra som helst! Yay!

Ingredienser:

  • 2-3 dl havremjöl eller 5 dl havregryn som du mixar till mjöl
  • 1 dl mandelmjöl
  • 0,5 dl Sukrin
  • 1-2 skopor proteinpulver
  • 1 tsk bakpulver
  • Kardemumma
  • 1 g saffran (2 påsar saffran)
  • 250 g naturell kvarg
  • 1 ägg eller 1,5-2 msk kokosolja om det behövs. Jag behövde inte det i år. Min deg var väldigt saftig utan.

Ingredienser till fyllning:

  • ca 12 st dadlar
  • Sukrin
  • Kanel
Saffransbullarna ser inte alls ut som de saffransbullar vi är vana vid. Så om du vill testa något nytt och något galet gott då rekommenderar jag dig att baka dessa. Dessutom, hur ofta blir man inte besviken på saffransbullar man köper i butiken? Tycker de snålar en hel del med saffran och alldeles för degiga.

Beskrivning:
Börja med att blanda alla torra ingredienser i en skål, eller mixa havregryn om du använder dig av det. Häll sedan i kvargen och om du behöver ägget. När jag bakade igår var min deg jättelös så jag hoppade över ägget och tillsatte mer bovetemjöl. Blanda samman alla ingredienser till en fin och smidig deg.

Lägg sedan ut ett bakplåtspapper med lite bovetemjöl på och kavla ut degen. När degen är färdigkavlad, mixar du dadlarna för att sedan bre ut dem på degen. Om du vill kan du blanda lite kokosolja i dadelsmeten om dadlarna är torra och om du vill ha det mer kletigt. Efter att du brett ut dadelsmeten över hela degen, strör du över kanel och sukrin efter hur mycket du vill ha det. Jag kan tänka mig att mandelmassa kan smaka riktigt bra med.

Rulla sedan degen och skär upp bitar på ca 1,5 cm i bredd. Därefter lägger du upp bullarna på en plåt med bakplåtspapper på. In i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter. Kan behövas vara inne längre så håll utkik hela tiden så de inte bränns i botten.

Hoppas ni gillar receptet. Jag älskar dessa bullar och har redan ätit tre stycken idag. Svårt att bara äta en tyvärr.

Bullarna passar perfekt till kaffet. Ett tips, om du tar bort saffran och lägger på mer kanel har du de godaste kanelbullarna. NOM.

Kontakta mig

Är du intresserad av att samarbeta med mig, marknadsföra ditt företag på mina sociala medier eller bara prata business? Fyll i formuläret nedan.