Kategori: Recept & Mat

Recept på Dadelbollar i smak av Citron och Kardemumma

Recept på Dadelbollar i smak av Citron och Kardemumma

Recept på Dadelbollar i smak av Citron och Kardemumma

Idag bjuder jag er på ett fantastiskt gott recept på dadelbollar i smak av citron och kardemumma. De som har testat dessa bollar älskar dem. Om du har 15 minuter övers och vill göra något gott och något mer näringsrikt, då är det här receptet ett måste. Bollarna är väldigt allergivänliga då de inte innehåller laktos, mjölkprotein, är vegan, glutenfria, sockerfria vilket betyder att de flesta kan äta bollarna. OBS, nötter i.

Varken ni eller jag verkar få nog av de här supergoda dadelbollarna. Även då jag har lagt ut det här receptet ett antal gånger är det alltid någon som missar det. Därför visar jag idag en video på hur man gör de här fantastiskt goda dadelbollarna. Jag vill skriva rawbollar, men då de innehåller havregryn får jag hålla mig till namnet dadelbollar. Självklart kan man utesluta havregrynet och då har man rawbollar.

Ingredienser:
8-10 st dadlar
1 dl naturella cashewnötter
Citronzest från en citron
1 krm kardemumma
1/2-1 dl riven kokos
1/2-1 dl fiberhavregryn (kan ta bort om du inte vill ha)
1 tsk kokosolja

Beskrivning: 
1. Mixa cashewnötter, riven kokos havregryn och kardemumma.
2. Tillsätt dadlarna, citronzest och kokosolja. Mixa allt till en fin deg.
3. Rulla degen till små bollar eller den storlek du önskar
4. Häll upp riven kokos i en skål som du sedan kan rulla bollarna i
5. Förvara bollarna i frysen

Hoppas du testar på dessa superdupergoda bollar.
Du kommer inte bli besviken! 
Hör gärna av dig till mig om vad du tycker om dem när du testat dem!

Recept på mina favoriter, protein-kanelbullar

Recept på mina favoriter, protein-kanelbullar

Ni är så otroligt många som skriver på mail, DMs och kommenterar instagrambilder om mina protein-kanelbullar. Det ni kommenterar om är vart receptet finns, och jag förstår att ni är förvirrade då jag byter bloggportal lika ofta som jag borstar tänderna (typ).

Till dig som vill ha receptet och till dig som inte testat dessa kanelbullar så ska ni få receptet här. De här kanelbullarna är enligt mig så mycket godare än vanliga bullar då brödet är mer saftigt samt kanelsmeten i är to die for. Ja, ni fattar, det här galet goda kanelbullar. Kan även nämna att bullarna innehåller ej nötter, gluten eller rent raffinerat socker. Vad säger ni? Nyfikna på receptet? Sharing is caring, så självklart kommer receptet här nedan. Ingredienser, blir ca 8-10 st bullar.

  • 3 dl havregryn
  • 1 dl bovetemjöl (självklart kan du välja vilket mjöl du vill)
  • 300 g vaniljkvarg utan tillsatt socker
  • 3 msk proteinpulver i vaniljsmak (kan uteslutas. Jag använder det för smakens skull)
  • 1/2 dl Sukrin eller sötströ, men mindre mängd med sötströ.
  • 1 tsk bakpulver
  • Kardemumma

Ingredienser för fyllning:

  • 10-12 st dadlar
  • 1 msk kokosolja
  • kanel
  • sukrin

Beskrivning:
Häll havregryn i en skål och mixa till ett mjöl. Blanda sedan i resterande torra ingredienser och rör om. Tillsätt sedan kvarg och blanda allt samman till en fin och smidig deg. Om degen känns för torr tillsätter du mer kvarg och om den känns för kladdig tillsätter du mer mjöl.

Kavla ut degen på ett bakplåtspapper som du har både under och över degen. När du kavlat ut degen, mixar du dadlar och kokosolja för att sedan bre ut dem på degen. Strö sedan över sukrin och kanel.

Rulla sedan samman degen och skär upp bitar på ca 1,5 cm i bredd. Därefter lägger du upp bullarna på en plåt med bakplåtspapper på. In i ugnen på 200 grader i ca 8-10 minuter. Kan behövas vara inne längre så håll utkik hela tiden så de inte bränns i botten. KLAR!

Fördelar med bullarna:
  1. Går så snabbt att tillaga
  2. De flesta kan äta dem – ej nötter, socker eller gluten i
  3. Det är lätt att ändra på ingredienserna om du vill ha dem annorlunda
  4. Proteinrika
  5. Mer näringsrika är vanliga kanelbullar
  6. Behöver ej jäsas
  7. De smakar superdupermegagott
Nackdel med bullarna:
  1. De försvinner snabbt för att de är så goda

 

Varsågoda. Hör gärna av er vad ni tycker om bullarna. Smaken är som baken, men jag känner än så länge ingen som inte gillar dem. Om du även har förslag på vad som skulle vara gott att ha i bullarna, kommentera!

Video och recept på bananbröd

Video och recept på bananbröd

Jag har skrivit tidigare om det här bananbrödet i bloggen, men det tåls att skriva om det igen. Det här är ett bananbröd med få ingredienser och det bästa av allt är att de flesta kan äta det då det är glutenfritt, mjölkproteinfritt, laktosfritt, sockerfritt och vegan. Bra va?

Ta del av videon för recept och beskrivning på hur du går till väga. Det här är en riktigt snabb video på bara 1.22 min.

Om du inte orkar klicka in på youtube för att ta del av receptet får du såklart receptet här med. Fortsätt att scrolla ner.

Ingredienser:
2 st mogna bananer
3 dl havregryn (ta glutenfria om du är extra känslig)
1/2 dl riven kokos
2 tsk bikarbonat eller bakpulver
valfri mängd kanel och kardemumma
0,5 dl valfri nöt- växtdryck
2 msk smält kokosolja

Beskrivning:
1. Börja med att mosa bananerna i en skål och smält kokosoljan (så den hinner svalna lite när den ska blandas i)
2. Häll havregrynen i en annan och mixa till ett fint mjöl
3. Blanda alla torra ingredienser tillsammans
4. Blanda därefter samman alla ingredienser till en deg
5. Lägg ner degen i en form
6. Toppa med hackade nötter, riven kokos och bananskivor
7. Lägg formen in i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter. KLAR!

Jag har fått några kommentarer att de inte lyckats med brödet då det blivit för geggigt. Se till att degen inte är för geggig när du ska grädda den. Antingen behöver du tillsätta mer mixad havregryn, kanske bara ska ha 1 1/2 banan eller sänk värmen på ugnen. Man får helt enkelt testa sig fram. LYCKA TILL!

Gott mellanmål – Dadelbollar med Proteinella

Gott mellanmål – Dadelbollar med Proteinella

Gott Mellanmål – Recept Dadelbollar

Mellanmål, snacks, kvällsmys eller fredagsmys? Det recept du ska få ta del av nu skulle jag kalla för ett gott mellanmål eller kvällssnack när du är sugen på något gott. Hmm, du kan ju faktiskt äta det här när som helst, eftersom att det är så galet gott! NOM! Ja, vad är det då för recept jag skriver om? Dadelbollar i smak av citron och kardemumma doppat i vit proteinella.

Visst ser det magiskt gott ut? Jag älskar de här dadelbollarna och jag är även ett stort fan av vit choklad med. Självklart blir bollarna inte särskilt nyttiga med proteinella som överdrag trots att namnet kan vilseleda en. Det är som en sockerfri vit choklad, helt enkelt. Så gott!Här kommer receptet på dadelbollarna som går på nolltid att göra. De är även helt utan raffinerat socker, glutenfria och laktosfria (om du tar bort proteinellan).

Ingredienser:
8-10 st dadlar
1 dl naturella cashewnötter
Citronzest från en citron
1 krm kardemumma
1/2-1 dl riven kokos
1/2-1 dl fiberhavregryn (kan ta bort om du inte vill ha)
1 tsk kokosolja
1 tsk proteinella vit choklad för att doppa dadelbollarna i.

Beskrivning: 
1. Mixa cashewnötter, riven kokos havregryn och kardemumma.
2. Tillsätt dadlarna, citronzest och kokosolja. Mixa allt till en fin deg.
3. Rulla degen till små bollar eller den storlek du önskar
4. Ta en tesked proteinella och smält den över ett vattenbad
5. Rulla sedan dadelbollarna i proteinellan och lägg på en tallrik in i frysen.

 

Hoppas du gillar receptet och enjoy!

Nyttigt julgodis med en touch av pepparkaka

Nyttigt julgodis med en touch av pepparkaka

Julgodis, hur många äter julgodis? Vi hade godis hemma under jul när jag var liten som Aladdin (min favorit var körsbär i likör. Ingen annan gillade den så jag var överlycklig), Daimklubbor i skålen med clementiner och twistpåse (lakrits var den godaste). Jag kan inte minnas att vi hade något annat slags sött. Jag antar att det räckte med allt godis vi hade. Jag vet däremot att många kör ju på sju sorters kakor och bakverk under jul, vilket jag tycker är galet mysigt. 

Det jag också vet är hur jag mår efter en massa fet och söt mat. Jag mår så illa att jag måste kasta in handduken och ligga i sängen resten av julafton. Inte kul, därför har jag en ny strategi under jul som bland annat innehåller lite nyttigare snacks…eller nyttigare julgodis ska det vara såklart. Idag tipsar jag er om mina favoriter, pepparkaksbollar.

Visst ser de goda ut? Innan jag berättar mer om pepparkaksbollarna vill jag bara påminna er om kokostopparna som jag gjorde i början av december, ni hittar kokostopparna här. Kokostopparna är också ett nyttigare alternativ till julgodis. Nu tänkte jag, som sagt, tipsa er om Pepparkaksbollar.

Pepparkakspollarna passar under hela december när man är ute efter något gott och juligt under adventsfiranden. Det här receptet går snabbare än snabbast att baka och som vanligt när jag bakar är det få ingredienser som gäller. Pepparkaksbollarna innehåller inget socker, gluten, laktos eller mjölkprotein, så vad innehåller de egentligen? Ta del av receptet nedan för att ta reda på det. Ingredienser för ca 8-10st bollar:
10 st urkärnade dadlar
1/2-1 dl naturella cashewnötter
1/2 dl riven kokos
1/2 -1 dl havregryn (kan uteslutas, men tillsätt mer kokos)
1 tsk pepparkakskrydda
1 msk kokosolja

Beskrivning:
Häll i cashewnötter, havregryn, riven kokos och pepparkakskrydda i en skål. Mixa ingredienserna till ett mjöl. Tillsätt sedan dadlarna och kokosoljan och mixa vidare till att det blir en fin deg. Jag brukar sedan knåda lite till med mina händer för att få den bästa konsistensen. När du är nöjd med din deg börjar du rulla den till den storlek du vill ha på dina bollar och rulla dem sedan i riven kokos. Lägg sedan in pepparkaksbollarna i frysen för att få en liten hårdare konsistens.

 

Lycka till med pepparkaksbollsbakandet.
Hoppas att du gillar dem lika mycket som jag!


Saffransbullar utan socker och gluten

Saffransbullar utan socker och gluten

Hej mina finisar. Ni blir bara fler och fler här inne och ni får mer än gärna kommentera mina blogginlägg om det är något ni undrar över. Något som många av er undrade över igår (på Instagram) var receptet på mina saffransbullar. Till dig som gillar klassiska lussebullar och inte så mycket gott kladd, då kan du sluta läsa här. Dessa saffransbullar jag gjorde igår innehåller inget socker eller gluten, istället är de proppfulla med protein och mer näringsrika än vanliga.

Jul för mig är helt klart saffran, ljus, blommor, julmusik och filmerna Ensam Hemma och Love Actually. Gårdagens bak innehöll en hel del saffran och julmusik, och vilken julfeeling det blev <3

Receptet på saffransbullarna ska ni få. Jag ändrade en lite på receptet denna gång då jag inte hade mandelmjöl. Jag ersatte mandelmjölet med bovetemjöl istället. Dock rekommenderar jag mandelmjöl då det ger en god smak av mandel, och mandel och saffran passar väldigt bra tillsammans. I mitt recept har jag även proteinpulver i, om du inte har proteinpulver eller inte vill ha det kan du bara hälla i mer havremjöl eller mandelmjöl.

Hyacinter är ett måste hemma hos oss, enligt mig då. Då min allergi verkar bli värre och värre ju äldre jag blir var jag rädd att jag inte skulle kunna ha hyacinter under julen. Förvånansvärt har det gått hur bra som helst! Yay!

Ingredienser:

  • 2-3 dl havremjöl eller 5 dl havregryn som du mixar till mjöl
  • 1 dl mandelmjöl
  • 0,5 dl Sukrin
  • 1-2 skopor proteinpulver
  • 1 tsk bakpulver
  • Kardemumma
  • 1 g saffran (2 påsar saffran)
  • 250 g naturell kvarg
  • 1 ägg eller 1,5-2 msk kokosolja om det behövs. Jag behövde inte det i år. Min deg var väldigt saftig utan.

Ingredienser till fyllning:

  • ca 12 st dadlar
  • Sukrin
  • Kanel
Saffransbullarna ser inte alls ut som de saffransbullar vi är vana vid. Så om du vill testa något nytt och något galet gott då rekommenderar jag dig att baka dessa. Dessutom, hur ofta blir man inte besviken på saffransbullar man köper i butiken? Tycker de snålar en hel del med saffran och alldeles för degiga.

Beskrivning:
Börja med att blanda alla torra ingredienser i en skål, eller mixa havregryn om du använder dig av det. Häll sedan i kvargen och om du behöver ägget. När jag bakade igår var min deg jättelös så jag hoppade över ägget och tillsatte mer bovetemjöl. Blanda samman alla ingredienser till en fin och smidig deg.

Lägg sedan ut ett bakplåtspapper med lite bovetemjöl på och kavla ut degen. När degen är färdigkavlad, mixar du dadlarna för att sedan bre ut dem på degen. Om du vill kan du blanda lite kokosolja i dadelsmeten om dadlarna är torra och om du vill ha det mer kletigt. Efter att du brett ut dadelsmeten över hela degen, strör du över kanel och sukrin efter hur mycket du vill ha det. Jag kan tänka mig att mandelmassa kan smaka riktigt bra med.

Rulla sedan degen och skär upp bitar på ca 1,5 cm i bredd. Därefter lägger du upp bullarna på en plåt med bakplåtspapper på. In i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter. Kan behövas vara inne längre så håll utkik hela tiden så de inte bränns i botten.

Hoppas ni gillar receptet. Jag älskar dessa bullar och har redan ätit tre stycken idag. Svårt att bara äta en tyvärr.

Bullarna passar perfekt till kaffet. Ett tips, om du tar bort saffran och lägger på mer kanel har du de godaste kanelbullarna. NOM.
Nyttig glass till mellanmål

Nyttig glass till mellanmål

Jag är en periodare när det kommer till smoothies. Jag är inte alls lika sugen på smoothies under vinterhalvåret, men idag kände jag bara för någonting uppfriskande och fräscht. Då passade denna smoothie nedan väldigt bra som mellanmål. Jag vet inte om ni har hört talas om Frill the frozen smoothie? Tyvärr finns inte Frill överallt ännu, men det är just Frill som jag har använt till min bas i min smoothie. Frill säljs i glassförpackningar och kan både ätas som glass och som smoothie. Hur bra som helst! Det jag gillar med den är att den är helt vegansk, sockerfri och gjord på naturliga ingredienser. Du kan äta glassen till frukost, mellanmål och till dessert!I dag blandade jag två smaker, den röda delen på smoothien är från Bursting Berries och den gröna på toppen är Refreshing Green. Helt klart min favoriter. Jag tillsatte även riven kokos, blåbär och cashewnötter. Supergott!

Vad brukar du äta till mellanmål?

Recept på proteingröt – video

Recept på proteingröt – video

VIDEO PÅ MORGONGRÖTEN

Det är inte bara pannkakor som jag äter till frukost. Jag äter även bland annat gröt, och då gärna proteingröt. Proteingröt passar mig perfekt då jag vill ha mer protein i min frukost, eftersom att jag håller mig mätt en längre tid. När jag inte har protein hemma brukar jag ha två kokta ägg på sidan av gröten.

Hur som helst, i videon precis här under går jag snabbt igenom hur jag gör en bland mina favoritproteingrötar (haha säger man en så!?). Ta en titt på videon för att kanske få lite ny inspiration till din morgongröt 🙂

 

Ingredienser:

  • 1 1/2 dl havregryn
  • 2 tsk chiafrön
  • 1 skopa Ärt- och havreprotein
  • 2 tsk pumpakärnor
  • kanel
  • vaniljpulver
  • Banan och jordnötssmör som topping

Jag börjar alltid med att blanda alla ingredienser i en skål för att sedan hälla i allt samtidigt när vattnet kokar upp, men det är självklart en smaksak så du kan göra precis som du vill. Dock blev inte gröten jag gjorde i videon den snyggaste, men hey, vem orkar göra insta-mat var och varannan dag?!

 

ENJOY!

Recept på nyttigare kokostoppar till julbaket

Recept på nyttigare kokostoppar till julbaket

RECEPT PÅ NYTTIGARE KOKOSTOPPAR TILL JULBAKET

 

På söndag är det 1:a Advent och vad passar då inte bättre med att börja med julbaket då. I det här inlägget kommer du att få ta del av ett alternativ på nyttigare kokostoppar i smak av kanel. De här kokostopparna går på nolltid att göra och du behöver endast 5 ingredienser. De här godbitarna passar dig som vill äta sockerfritt, glutenfritt och laktosfritt/mjölkfritt.

Om du tillägger choklad som jag gör i receptet kan du behöva titta i innehållsförteckningen om den är glutenfri och ni som är laktos-och mjölkallergiker kan använda er av vegansk choklad.

Här nedan kan du ta del av videon från när jag bakade kokostopparna. OBS, mycket snack i denna video så om du inte pallar lyssna och se på allt då är det bara att scrolla ner för att ta del av receptet.

Nog om det, här kommer receptet på kokostopparna i smak av kanel. Om du inte gillar kanel kan du smaksätta kokostopparna med saffran, rivet apelsinskal eller kardemumma. Något juligt iaf, tycker du inte?

Ingredienser för 8 st:

  • 2 dl riven kokos
  • 1 1/2 msk kokosolja
  • 1 msk sötströ/sukrin
  • 2 krm malen kanel
  • 1 ägg
  • (choklad om du vill ha) Jag berättar mer om det i filmen.

 

Beskrivning:
Börja med att sätta på ugnen på 150 grader.
Ta fram en skål och blanda i alla ingredienser. Se till att kokosoljan är i rumstemperatur eller smält, eftersom att det blir lättare att hantera degen. När degen är klar formar du den till små droppar/kokostoppar och placerar de på ett bakplåtspapper på en plåt. När du är nöjd med dina toppar skjutsar du in dem i ugnen på 150 grader i ca 20 minuter. Kan vara bra att titta till och ha koll på dem lite innan också.
Om du vill ha choklad på botten av topparna som jag gör i videon, måste du låta topparna svalna innan du börjar med det. Medan de svalnar kan du börja smälta chokladen. Doppa sedan botten på kokostoppen i chokladen eller ta hjälp med en sked. Låt de sedan stelna i kylen.

LYCKA TILL MED JULBAKET!

 

Söndagens pannkaksfrukost

Söndagens pannkaksfrukost

SÖNDAGENS PANNKAKSFRUKOST

Håll i er, söndagens pannkaksfrukost var inte att leka med. Denna morgon körde vi på pannkakor med chiafrön i också och lite mer havremjölk än vanligt då pannkakorna blir lite mer tunna, som jag gillar.

Jag valde att ha kvarg, bananer, hallon, kanel och jordnötssmör på mina pannkakor. Jag gillar den smaken så mycket och det är helt klart min favvo när jag inte har blåbär hemma, vill säga. Jag älskar blåbär.

Mathias däremot älskar choklad och han körde på chokladpudding, hallon och jordnötssmör. Det är ju skönt att vi tycker olika så vi inte behöver slåss om våra favoriter.

Vad säger ni? Vilken såg godast ut och vad gillar du att ha på dina pannkakor?

Kontakta mig

Är du intresserad av att samarbeta med mig, marknadsföra ditt företag på mina sociala medier eller bara prata business? Fyll i formuläret nedan.