Kategori: Recept & Mat

Sockerfria och Veganska chiasyltkakor

Sockerfria och Veganska chiasyltkakor

När jag bakar ska det gå undan. Jag gillar inte att baka recept som tar evigheter och därför kommer ni nästan alltid få snabba recept från mig. Idag ska ni få ett recept på chiasyltkakor som går otroligt snabbt att göra. Poff säger det. Nästan inga ingredienser behövs heller. Hmm, något mer? Jo, kakorna är sockerfria, mjölkfria, laktosfria, glutenfria och innehåller inga ägg. Tror nästan att alla kan äta dem, små som stora. Bra va?

När jag bakar använder jag oftast det som finns hemma och därför höftar jag en del. Att gå efter recept händer sällan. Nu när ni ska få receptet kommer jag ge alternativ på vad du kan ha istället för vad jag hade.
Är du redo för receptet på dessa superdupergoda chiasyltskakor? Såklart att du är! Here we go!

Ingredienser till ca 6-8 st Chiasyltkakor:
2 dl Havregryn (Här kan du ta 1 dl havregryn och 1 dl mandelmjöl/kokosmjöl)
8 st dadlar (går bra med ca 1/2-1 dl russin om du inte har dadlar hemma)
1 msk Kokosolja
Kanel eller vaniljpulver för smaksättning (eller båda)
En skvätt havredryck (vatten går bra med)

Chiasylt:
1 dl Hallon
2 tsk Chifrön
Självklart kan du ha vilken sylt som helst eller mosade bär.

Beskrivning: 
Börja med att mixa havregrynen till mjöl. Tillsätt sedan dadlarna (OBS, glöm ej att ta bort kärnan) och mixa. Därefter häller du i resterande ingredienser och mixar vidare. När du upplever att ingredienserna har blivit till en deg knådar du den med dina händer och formar degen till små bollar. Platta ut bollarna lite grann på ett bakplåtspapper och gör en liten grop i mitten av kakorna där chiasylten ska få plats.

Chiasylt går på nolltid. Värm upp 1 dl hallon och mosa sedan dem i en skål. Tillsätt 1-2 tsk chiafrön och rör om ordentligt. Lägg skålen i kylen i ca 10 minuter.

När du fyllt kakorna med chiasylt skjutsar du in plåten i ugnen på 150 grader. Låt kakorna grädda i ca 20-30 minuter beroende på hur knaprig du vill ha kakorna.

Låt chiasyltkakorna svalna en liten stund innan du hugger i. Hoppas du gilla receptet och att kakorna smakar. Om du vill testa på mina chiasyltkakor som jag gjorde i somras med basen kikärtor och proteinpulver, klicka in här. Supergoda!

Recept kladdkaka, fri från gluten, mjölkprotein, laktos, ägg och socker

Recept kladdkaka, fri från gluten, mjölkprotein, laktos, ägg och socker

Igår var det Kladdkakans dag och jag är faktiskt inget större fan av alla dessa dagar och ursäkter att man ska götta i sig varje dag. Min favoritdag bland alla dessa dagar är kanelbullens dag och tulpanens dag. DÅ går jag all in, hehe. Annars får det va’!

Hur som, jag tycker det ändå är väldigt kul att baka och hitta på nya recept så jag tog tillfället i akt i går och bakade en kladdkaka. Jag freestylade  och insåg att den blev väldigt bra och helt RAW om man inte gräddar den i ugnen, vill säga. Kakan är alltså glutenfri, mjölkproteinfri, laktosfri, äggfri och sockerfri. Jag skulle även säga att denna kladdkaka är mer näringsrik än vanlig.

OBS Om du älskar kladdig kladdkaka är nog inte denna kaka för dig då den liknar mer en saftig kaka än kladdig. Yadi yadi ya, ni vill ju ha receptet, eller hur? DÅ ska ni få det på momangen.

Ingredienser:
10 st dadlar
2 dl mandlar eller 1 dl solrosfrön
1 msk jordnötssmör
1 dl havregryn
0,75 dl havredryck
3 msk kakao
2 tsk kokosolja

Beskrivning:
Mixa samman alla ingredienser så det blir till en fin deg. Platta sedan ut degen i en form och grädda i ugnen på 175 grader i ca 20 minuter (beror lite på hur man vill ha (kladd)kakan såklart). Toppa sedan med dina favoritbär, vaniljvisp, glass, jordnötssmör eller varför inte kvarg om du vill ha det som ett godare mellanmål.

När jag bakar kör jag bara loss och allt jag skrivit under ingredienser kan man höfta lite på beroende på hur degen ser ut. Kan tänka mig att kokosflingor kan vara supergott. Tillsätt det och ta bort havregrynen om du vill. Testa dig fram och se vad som faller dig i smaken.

Hoppas det smakar och lycka till med bakandet!

RECEPT PÅ SOCKERFRITT, GLUTENFRITT, ÄGGFRITT, LAKTOSFRITT BANANBRÖD

RECEPT PÅ SOCKERFRITT, GLUTENFRITT, ÄGGFRITT, LAKTOSFRITT BANANBRÖD

Nu är det många som har höstlov vilket jag märker bland mina kunder. Jag gillar det på ett sätt eftersom att även jag får feeling av att det är lov, lite iaf. Denna vecka är lite lugnare än vanligt på den praktiska fronten, men desto mer jobb framför datorn. Inget mig emot, jag gillar omväxling. Jag har även tänkt att bjuda på en massa härliga recept och träningstips denna vecka då jag kan ägna fler timmar åt det. Det hoppas jag på att ni kommer gilla <3

I flera veckor har jag varit sugen på att baka bananbröd. Jag vet inte om det beror på att många bloggare har gjort det under den senaste tiden och att jag blivit påverkad. I går när jag var på Snickarbacken 7 med Moa serverade även de bananbröd och det var ju ett sign på att det var min tur att baka det idag, och så blev det.

Hur som, jag improviserade ett recept med en grund från ett tidigare recept jag gjort som blev RIKTIGT bra och gott. Tyvärr är det höst och det blir mörkt redan vid 16:00, vilket resulterar till sämre bilder. Jag måste önska mig några lightboxes i julklapp och i 30 årspresent så bilderna levererar.

Strunt samma, här kommer receptet som är helt sockerfritt, glutenfritt, äggfritt, mjölkfritt, laktosfritt och då är det väl typ veganvänligt med va?

RECEPT PÅ SOCKERFRITT, GULTENFRITT, ÄGGFRITT, LAKTOSFRITT, MJÖLKFRITT BANANBRÖD! 

Ingredienser:
2 st mogna bananer
3 dl havregryn (ta glutenfria om du är extra känslig)
1/2 dl riven kokos
2 tsk bikarbonat
valfri mängd kanel och kardemumma
0,5 dl valfri nöt- växtdryck
2 msk smält kokosolja

Beskrivning:

  1. Börja med att mosa bananerna i en skål och smält kokosoljan (så den hinner svalna lite när den ska blandas i)
  2. Häll havregrynen i en annan och mixa till ett fint mjöl
  3. Blanda alla torra ingredienser tillsammans
  4. Blanda därefter samman alla ingredienser till en smet/deg
  5. Lägg ner smeten/degen i en form
  6. Toppa med hackade nötter, riven kokos och bananskivor

Lägg formen in i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter. KLAR!

Hoppas ni gillar detta bananbröd eller ska jag säga banankaka? Det var svårt att bara ta en skiva, kan jag ju säga. Det blev några fler…

Recept på Räk- och currygryta

Recept på Räk- och currygryta

Jag fick en kommentar från en följare som önskade fler vardagsrecept på middagar. Självklart ska jag trolla fram fler recept på vad jag äter till middag. Varför jag inte valt att dokumentera det tidigare beror faktiskt på en töntig grej. Det jag skyller på är att det är ganska mörkt på kvällarna och jag har inget bra fotoljus hemma, men det struntar jag i nu iaf. För här kommer ett fantastiskt gott och enkelt recept på räk- och currygryta som jag tillagade igår.

Här ska ni få receptet som jag hittade på Icas hemsida. Dock bytte jag ut matlagningsgrädden till iMat från oatly, jag valde olja istället för smör och så tillsatte jag en hackad gul lök också för att jag tycker det är så gott. NOM!

Ingredienser:

  • 1/2 purjolök
  • 2 tsk curry
  • Lite olivolja
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 burk passerade tomater
  • 2 1/2 dl iMat Oatly
  • 250 g sojabönor
  • salt
  • peppar
  • 400 g frysta, skalade räkor

Beskrivning:
Börja med att tina räkorna och sojabönorna. Välj även den kolhydratskälla som du önskar och börja med att tillaga den. Jag valde råris, men i receptet hade de pasta. Så välj det du föredrar, helt enkelt.

När det är igång, skölj och hacka purjolöken, löken och fräs dem tillsammans med olivolja och curryn.
Rör sedan ner pressad vitlök, tomatpuré, passerade tomaterna, iMat och sojabönor. Låt det därefter sjuda ca 5 minuter. Smaka även av med salt och peppar. Till sist blandar du i räkorna. Tänk på att inte koka räkorna då de kan bli sega.

 

Det här receptet gick verkligen snabbt att tillaga och det var riktigt gott trots få ingredienser. Både jag och M uppskattade det. En liten negativ grej är att det fortfarande luktar curry här hemma, men det är bara jag som tycker det då jag har sådant sjukt luktsinne, hehe.

 

Hoppas att ni gilla receptet!
Veckans pannkaksinspiration

Veckans pannkaksinspiration

Då det blir pannkakor nästan hela tiden för mig och att ni nu vid det här laget borde kunna mina pannkaksrecept utantill, ska jag börja med veckans pankaksinspiration. Med det menar jag att jag kommer lägga ut pannkakor då och då, men med olika toppings och så.

Veckans pannkakor var goda, men inte de godaste. Jag tänka krydda till dem lite med proteinbarsbitar, men nja, det smakade sådär när det blandades med kvargen. Däremot är banan, hallon, kvarg och jordnötssmör alltid ett säkert kort, enligt mig. Dock var hallon slut i veckan när jag smaskade i mig pannkakorna.

Jag tror jag har börjat tröttnat på alla proteinsnacks. Det bara växer i munnen och jag föredrar mer och mer färska bär och frukter. Det känns mycket mer godare och fräschare. Men till dig som är sugen på att göra dina pannkakor mer godisaktiga kommer definitivt att gilla att ha proteinbars på.

Vad är din favorittopping på pannkakorna?

 

 

Cookie Dough Cookies på Kikärtor

Cookie Dough Cookies på Kikärtor

OBS! DU SOM BARA GILLAR KLASSISKA “MORMORS SJU SORTERS KAKOR” KAN VÄNDA.
DESSA KAKOR INNEHÅLLER INGET SMÖR ELLER SOCKER. KAN FINNAS SPÅR AV SMAKEN “VÄLDIGT NYTTIGT”. 

Igår var det dags för bak hemma hos mig. Jag hade bestämt mig för att göra ett nytt recept på kikärtskakor. Kommer ni ihåg dem jag gjorde i somras med chiasylt och bär? Inte? Klicka in här för receptet.

Igår bestämde jag mig för att göra kikärtskakor med chokladbitar i. Dock fanns det ingen sockerfri choklad i butiken så jag tog en proteinbar med smak av cookie dough istället. Tänkte att det skulle passa superbra, vilket det också gjorde.

Det kan tyckas konstigt att baka med kikärtor, men jag tycker faktiskt att det funkar jättebra. Visst kan man känna en smak av kikärtorna, men det gäller att jobba på smakerna för att det ska smaka som en “kaka”. Vaniljpulver, kanel och jordnötssmör är mitt tips för det.

Vad säger ni? Är ni pepp för att få veta receptet? Håll i er, här kommer det!

INGREDIENSER:

  • 3 dl kokta av avsköljda kikärtor
  • 1 dl riven kokos
  • 1-2 dl havregryn
  • 4-6 st dadlar
  • 1-2 tsk jordnötssmör
  • 1/2 dl sukrin
  • kanel
  • vaniljpulver
  • 1 proteinbar i smak av cookie dough (här kan du använda kakao nibs, choklad eller vad du önskar)

 

BESKRIVNING:
Mixa kikärtor, kokos och havregryn (basen, därefter kan man blanda hej vilt med de smaker man gillar). Tillsätt sedan de resterande ingredienserna förutom proteinbaren. Blanda samman allt till en fin och smidig deg. Därefter hackar du din proteinbar i små bitar och blandar in det i degen. Forma sedan degen till små bollar och platta ut dem på en plåt med bakplåtspapper på.
In i ugnen på 175 grader i ca 10-12 minuter.

Hoppas ni gillar receptet och försök hitta den smak du gillar. Jag mixar med ingredienser väldigt ofta för att hitta en bra smak och balans som jag gillar. Jag kan ändå tycka att receptet jag gjorde i somras på kikärtskakorna var lite godare, men jag är ju en sucker när det kommer till hallon och bär så jag är inte förvånad.

 

Lycka till mig kikärtskakorna och skriv en kommentar om du undrar något!

 

 

En chiapudding med mer kokossocker än jordgubb & Baobab

En chiapudding med mer kokossocker än jordgubb & Baobab

För några veckor sedan fick jag en påse med Chia Seed Mix i smak av “Coconut Strawberry Baobab”. Perfekt, tänkte jag för då behöver jag inte smaksätta min egna chiapudding. Det enda som behövde tillsättas var mjölken och därefter var det klart efter 1-2 timmar i kylen. I söndags när vi hade brunch här hemma gjorde jag iordning fyra chiapuddingar och de blev riktigt goda.  

Så vad tycker jag om chiapudding?
Jag tycker chiapudding passar bra till mellanmål och till frukost. När jag äter det till frukost brukar jag även tillsätta havregryn i puddingen, bär och 2 kokta ägg på sidan om för mer näring och mättnad. Annars tycker jag chia är väldigt mättande, men sen beror det även på hur mycket chia man väljer att använda såklart.

Mixen jag använde mig av till chiapuddingen ovan blev jag lite besviken på då den innehöll mer kokossocker än själva smaken jordgubb och baobab. Visst, kokossocker har ett lågt GI, men fortfarande är det socker. Och absolut, världen går inte under, men jag tycker det bara är tråkigt att man ska behöva tillsätta olika sockerkällor i diverse produkter. Jag är inte rädd för socker, men väljer gärna socker när det är godisdags, glassdags eller när jag frossar i naturgodis. Inte till min frukost eller mellanmål, men, men, det var det enda negativa med den chiapuddingen. Som med det mesta, är det bäst att göra sin egen rätt från grunden som i detta fall chiapuddingen.

Jag ställde frågan på Instagram om vad ni tyckte om chiapudding och det var många som gillade det.
Jag ställer även frågan här.
Är det en HISS eller DISS med chiapudding?

Brunch med tjejerna Beijer

Brunch med tjejerna Beijer

Efter en lördagskväll där vi firade min fina vän Johannas födelsedag, vaknade jag av ett ryck när min syster ringde mig runt nio-tiden i morse. Jag kastade mig upp ur sängen då jag förstod att jag bara hade två timmar på mig att tillaga brunch för mamma, syster och systers äldsta dotter. De skulle nämligen komma hem till mig lite innan elva för tjejbrunch. Mys!

Under dessa två timmar hann jag städa, duscha, laga pannkakor, kesobröd och chiapudding. Snabb och effektiv måste vara mitt andra namn för det gick undan imorse, kan jag lova.

Bra start på söndagen. Ingrid tyckte att mina pannkakor inte direkt var pannkakor då de var så små. Hon har faktiskt rätt, det var mer plättar än pannkakor. Som tur var gjorde det inget då hon fick ha glass på sina pannkaksplättar och då är ju allt gott, inte sant?



Pannkaksplättar och kesobröd. Hur gott som helst!

Supermysig söndagsbrunch, men inser att jag MÅSTE köpa nytt matbord. Jag får inte plats med allt på bordet och kan inte ha fler än fyra personer hos mig då det inte finns mer sittplatser och att det blir för trångt vid bordet. SEGT! Är på jakt efter ett grått bord med svarta ben. Någon som vet var man kan hitta ett sådant bord?

Recept på näringsrika kanelbullar

Recept på näringsrika kanelbullar

Wohoo, en bland mina favoritdagar är äntligen här, Kanelbullens dag. Kärleken till kanelbullar är stor. Jag har alltid älskat kanelbullar och älskar det bara mer och mer, men kanske mer på mitt egna sätt. Jag älskar saftiga kanelbullar med mycket gegga i mitten och därför är mina bullar mina favoriter då jag kan ha hur mycket gegga jag bara vill. Problemet med för mycket kanelbullar är att magen blir lika jäst som degen under en handduk…iaf min. Därför bakar jag kanelbullar som är utan socker och gluten, bullarna innehåller mer protein och är ganska näringsrika.

Ett till plus med mina kanelbullar är att det knappt blir någon disk och att de inte behöver jäsa, vilket betyder att det tar ca 20 minuter att baka dem. High five på den, eller hur!?

Ingredienser, blir ca 10 st bullar.

  • 3 dl havregryn
  • 1 dl mandelmjöl (eller ett liknande mjöl i din smak)
  • 300 g vaniljkvarg utan tillsatt socker
  • 1- 1 1/2 skopa (33 g) ärt- och havreprotein vaniljsmak (du kan använda vilket protein som helst eller strunta i det).
  • 1/2 dl Sukrin
  • 1 tsk bakpulver
  • Kardemumma

Ingredienser för fyllning:

  • 10-12 st dadlar
  • 1-2 tsk kokosolja
  • kanel
  • sukrin


Beskrivning:

Börja med att blanda havregryn, det mjöl du använder och kardemumma i en skål och mixa dem så att havregrynen blir till mjöl. Därefter häller du i kvarg, bakpulver, sukrin och proteinpulver och och blandar allt samman till en fin och smidig deg. Jag brukar faktiskt använda mina händer när jag blandar. Jag upplever att det blir lättare att knåda igenom degen och känna när den känns bra.

När du fått en deg du är nöjd med kavlar du ut degen på ett bakplåtspapper. Börja även att mixa dadlarna med kokosoljan för att sedan kunna bre ut dadelsmeten på degen. När du brett ut dadelsmeten över hela degen, strör du över kanel och sukrin efter hur mycket du vill ha det såklart. Jag har alltid mycket kanel då jag älskar det.
Rulla sedan samman degen och skär upp bitar på ca 1,5 cm i bredd. Därefter lägger du upp bullarna på en plåt med bakplåtspapper på. In i ugnen på 200 grader i ca 8-10 minuter. Kan behövas vara inne längre så håll utkik hela tiden så de inte bränns i botten. KLAR!

 

Ska du fira Kanelbullens dag idag? Vilka är dina favoriter?

 

Veganska pannkakor på Taku Taku

Veganska pannkakor på Taku Taku

Igår hade jag en date med Sabine och Veronica inbokad. Vi skulle testa på Taku Taku’s veganska “brunch” på Norrsken vid Spårvagnshallarna. Vi hade en supermysig förmiddag/lunch och hann catcha up en del då det var ett tag sedan vi alla tre sågs tillsammans.

När det var dags att beställa vad vi skulle ha blev det otroligt svårt. Det fanns så mycket gott att välja mellan, men deras veganska pannkakor var redan ett självklart val, men vad mer skulle jag ha?! Det fick bli pannkakor och en juice på rödbetor och banan.

Jag blev mycket nöjd med mitt val. Pannkakorna var riktigt goda och smakade nästan som pepparkaka. Dock såg Sabines avokadomacka inte helt fel ut heller, eller hur?

Pannkakorna var mer mättande än vad jag trodde de skulle vara. Jag menar, om jag brunchar på riktigt äter jag mer än tre pannkakor, hehe. Jag skulle egentligen ha tränat innan vi skulle ses, men tog helt fel på tiden. Inte lätt det där alla gånger. Tror det var därför jag inte var vrålhungrig.

På Taku Taku hittar du helt veganska alternativ. Det finns allt från deras goda tacos, bowls till då smoothie bowls, pannkakor, goda juicer med mera. Det var inte mycket folk på Norrsken, vilket var skönt. Idag är det svårt att få plats när man går in på vissa brunchställen så detta var perfekt.

 

Vilket är ditt favorit brunchställe?

 

Kontakta mig

Är du intresserad av att samarbeta med mig, marknadsföra ditt företag på mina sociala medier eller bara prata business? Fyll i formuläret nedan.