Kategori: Recept & Mat

Nyttig glass till mellanmål

Nyttig glass till mellanmål

Jag är en periodare när det kommer till smoothies. Jag är inte alls lika sugen på smoothies under vinterhalvåret, men idag kände jag bara för någonting uppfriskande och fräscht. Då passade denna smoothie nedan väldigt bra som mellanmål. Jag vet inte om ni har hört talas om Frill the frozen smoothie? Tyvärr finns inte Frill överallt ännu, men det är just Frill som jag har använt till min bas i min smoothie. Frill säljs i glassförpackningar och kan både ätas som glass och som smoothie. Hur bra som helst! Det jag gillar med den är att den är helt vegansk, sockerfri och gjord på naturliga ingredienser. Du kan äta glassen till frukost, mellanmål och till dessert!I dag blandade jag två smaker, den röda delen på smoothien är från Bursting Berries och den gröna på toppen är Refreshing Green. Helt klart min favoriter. Jag tillsatte även riven kokos, blåbär och cashewnötter. Supergott!

Vad brukar du äta till mellanmål?

Recept på proteingröt – video

Recept på proteingröt – video

VIDEO PÅ MORGONGRÖTEN

Det är inte bara pannkakor som jag äter till frukost. Jag äter även bland annat gröt, och då gärna proteingröt. Proteingröt passar mig perfekt då jag vill ha mer protein i min frukost, eftersom att jag håller mig mätt en längre tid. När jag inte har protein hemma brukar jag ha två kokta ägg på sidan av gröten.

Hur som helst, i videon precis här under går jag snabbt igenom hur jag gör en bland mina favoritproteingrötar (haha säger man en så!?). Ta en titt på videon för att kanske få lite ny inspiration till din morgongröt 🙂

 

Ingredienser:

  • 1 1/2 dl havregryn
  • 2 tsk chiafrön
  • 1 skopa Ärt- och havreprotein
  • 2 tsk pumpakärnor
  • kanel
  • vaniljpulver
  • Banan och jordnötssmör som topping

Jag börjar alltid med att blanda alla ingredienser i en skål för att sedan hälla i allt samtidigt när vattnet kokar upp, men det är självklart en smaksak så du kan göra precis som du vill. Dock blev inte gröten jag gjorde i videon den snyggaste, men hey, vem orkar göra insta-mat var och varannan dag?!

 

ENJOY!

Recept på nyttigare kokostoppar till julbaket

Recept på nyttigare kokostoppar till julbaket

RECEPT PÅ NYTTIGARE KOKOSTOPPAR TILL JULBAKET

 

På söndag är det 1:a Advent och vad passar då inte bättre med att börja med julbaket då. I det här inlägget kommer du att få ta del av ett alternativ på nyttigare kokostoppar i smak av kanel. De här kokostopparna går på nolltid att göra och du behöver endast 5 ingredienser. De här godbitarna passar dig som vill äta sockerfritt, glutenfritt och laktosfritt/mjölkfritt.

Om du tillägger choklad som jag gör i receptet kan du behöva titta i innehållsförteckningen om den är glutenfri och ni som är laktos-och mjölkallergiker kan använda er av vegansk choklad.

Här nedan kan du ta del av videon från när jag bakade kokostopparna. OBS, mycket snack i denna video så om du inte pallar lyssna och se på allt då är det bara att scrolla ner för att ta del av receptet.

Nog om det, här kommer receptet på kokostopparna i smak av kanel. Om du inte gillar kanel kan du smaksätta kokostopparna med saffran, rivet apelsinskal eller kardemumma. Något juligt iaf, tycker du inte?

Ingredienser för 8 st:

  • 2 dl riven kokos
  • 1 1/2 msk kokosolja
  • 1 msk sötströ/sukrin
  • 2 krm malen kanel
  • 1 ägg
  • (choklad om du vill ha) Jag berättar mer om det i filmen.

 

Beskrivning:
Börja med att sätta på ugnen på 150 grader.
Ta fram en skål och blanda i alla ingredienser. Se till att kokosoljan är i rumstemperatur eller smält, eftersom att det blir lättare att hantera degen. När degen är klar formar du den till små droppar/kokostoppar och placerar de på ett bakplåtspapper på en plåt. När du är nöjd med dina toppar skjutsar du in dem i ugnen på 150 grader i ca 20 minuter. Kan vara bra att titta till och ha koll på dem lite innan också.
Om du vill ha choklad på botten av topparna som jag gör i videon, måste du låta topparna svalna innan du börjar med det. Medan de svalnar kan du börja smälta chokladen. Doppa sedan botten på kokostoppen i chokladen eller ta hjälp med en sked. Låt de sedan stelna i kylen.

LYCKA TILL MED JULBAKET!

 

Söndagens pannkaksfrukost

Söndagens pannkaksfrukost

SÖNDAGENS PANNKAKSFRUKOST

Håll i er, söndagens pannkaksfrukost var inte att leka med. Denna morgon körde vi på pannkakor med chiafrön i också och lite mer havremjölk än vanligt då pannkakorna blir lite mer tunna, som jag gillar.

Jag valde att ha kvarg, bananer, hallon, kanel och jordnötssmör på mina pannkakor. Jag gillar den smaken så mycket och det är helt klart min favvo när jag inte har blåbär hemma, vill säga. Jag älskar blåbär.

Mathias däremot älskar choklad och han körde på chokladpudding, hallon och jordnötssmör. Det är ju skönt att vi tycker olika så vi inte behöver slåss om våra favoriter.

Vad säger ni? Vilken såg godast ut och vad gillar du att ha på dina pannkakor?

Sockerfria och Veganska chiasyltkakor

Sockerfria och Veganska chiasyltkakor

När jag bakar ska det gå undan. Jag gillar inte att baka recept som tar evigheter och därför kommer ni nästan alltid få snabba recept från mig. Idag ska ni få ett recept på chiasyltkakor som går otroligt snabbt att göra. Poff säger det. Nästan inga ingredienser behövs heller. Hmm, något mer? Jo, kakorna är sockerfria, mjölkfria, laktosfria, glutenfria och innehåller inga ägg. Tror nästan att alla kan äta dem, små som stora. Bra va?

När jag bakar använder jag oftast det som finns hemma och därför höftar jag en del. Att gå efter recept händer sällan. Nu när ni ska få receptet kommer jag ge alternativ på vad du kan ha istället för vad jag hade.
Är du redo för receptet på dessa superdupergoda chiasyltskakor? Såklart att du är! Here we go!

Ingredienser till ca 6-8 st Chiasyltkakor:
2 dl Havregryn (Här kan du ta 1 dl havregryn och 1 dl mandelmjöl/kokosmjöl)
8 st dadlar (går bra med ca 1/2-1 dl russin om du inte har dadlar hemma)
1 msk Kokosolja
Kanel eller vaniljpulver för smaksättning (eller båda)
En skvätt havredryck (vatten går bra med)

Chiasylt:
1 dl Hallon
2 tsk Chifrön
Självklart kan du ha vilken sylt som helst eller mosade bär.

Beskrivning: 
Börja med att mixa havregrynen till mjöl. Tillsätt sedan dadlarna (OBS, glöm ej att ta bort kärnan) och mixa. Därefter häller du i resterande ingredienser och mixar vidare. När du upplever att ingredienserna har blivit till en deg knådar du den med dina händer och formar degen till små bollar. Platta ut bollarna lite grann på ett bakplåtspapper och gör en liten grop i mitten av kakorna där chiasylten ska få plats.

Chiasylt går på nolltid. Värm upp 1 dl hallon och mosa sedan dem i en skål. Tillsätt 1-2 tsk chiafrön och rör om ordentligt. Lägg skålen i kylen i ca 10 minuter.

När du fyllt kakorna med chiasylt skjutsar du in plåten i ugnen på 150 grader. Låt kakorna grädda i ca 20-30 minuter beroende på hur knaprig du vill ha kakorna.

Låt chiasyltkakorna svalna en liten stund innan du hugger i. Hoppas du gilla receptet och att kakorna smakar. Om du vill testa på mina chiasyltkakor som jag gjorde i somras med basen kikärtor och proteinpulver, klicka in här. Supergoda!

Recept kladdkaka, fri från gluten, mjölkprotein, laktos, ägg och socker

Recept kladdkaka, fri från gluten, mjölkprotein, laktos, ägg och socker

Igår var det Kladdkakans dag och jag är faktiskt inget större fan av alla dessa dagar och ursäkter att man ska götta i sig varje dag. Min favoritdag bland alla dessa dagar är kanelbullens dag och tulpanens dag. DÅ går jag all in, hehe. Annars får det va’!

Hur som, jag tycker det ändå är väldigt kul att baka och hitta på nya recept så jag tog tillfället i akt i går och bakade en kladdkaka. Jag freestylade  och insåg att den blev väldigt bra och helt RAW om man inte gräddar den i ugnen, vill säga. Kakan är alltså glutenfri, mjölkproteinfri, laktosfri, äggfri och sockerfri. Jag skulle även säga att denna kladdkaka är mer näringsrik än vanlig.

OBS Om du älskar kladdig kladdkaka är nog inte denna kaka för dig då den liknar mer en saftig kaka än kladdig. Yadi yadi ya, ni vill ju ha receptet, eller hur? DÅ ska ni få det på momangen.

Ingredienser:
10 st dadlar
2 dl mandlar eller 1 dl solrosfrön
1 msk jordnötssmör
1 dl havregryn
0,75 dl havredryck
3 msk kakao
2 tsk kokosolja

Beskrivning:
Mixa samman alla ingredienser så det blir till en fin deg. Platta sedan ut degen i en form och grädda i ugnen på 175 grader i ca 20 minuter (beror lite på hur man vill ha (kladd)kakan såklart). Toppa sedan med dina favoritbär, vaniljvisp, glass, jordnötssmör eller varför inte kvarg om du vill ha det som ett godare mellanmål.

När jag bakar kör jag bara loss och allt jag skrivit under ingredienser kan man höfta lite på beroende på hur degen ser ut. Kan tänka mig att kokosflingor kan vara supergott. Tillsätt det och ta bort havregrynen om du vill. Testa dig fram och se vad som faller dig i smaken.

Hoppas det smakar och lycka till med bakandet!

RECEPT PÅ SOCKERFRITT, GLUTENFRITT, ÄGGFRITT, LAKTOSFRITT BANANBRÖD

RECEPT PÅ SOCKERFRITT, GLUTENFRITT, ÄGGFRITT, LAKTOSFRITT BANANBRÖD

Nu är det många som har höstlov vilket jag märker bland mina kunder. Jag gillar det på ett sätt eftersom att även jag får feeling av att det är lov, lite iaf. Denna vecka är lite lugnare än vanligt på den praktiska fronten, men desto mer jobb framför datorn. Inget mig emot, jag gillar omväxling. Jag har även tänkt att bjuda på en massa härliga recept och träningstips denna vecka då jag kan ägna fler timmar åt det. Det hoppas jag på att ni kommer gilla <3

I flera veckor har jag varit sugen på att baka bananbröd. Jag vet inte om det beror på att många bloggare har gjort det under den senaste tiden och att jag blivit påverkad. I går när jag var på Snickarbacken 7 med Moa serverade även de bananbröd och det var ju ett sign på att det var min tur att baka det idag, och så blev det.

Hur som, jag improviserade ett recept med en grund från ett tidigare recept jag gjort som blev RIKTIGT bra och gott. Tyvärr är det höst och det blir mörkt redan vid 16:00, vilket resulterar till sämre bilder. Jag måste önska mig några lightboxes i julklapp och i 30 årspresent så bilderna levererar.

Strunt samma, här kommer receptet som är helt sockerfritt, glutenfritt, äggfritt, mjölkfritt, laktosfritt och då är det väl typ veganvänligt med va?

RECEPT PÅ SOCKERFRITT, GULTENFRITT, ÄGGFRITT, LAKTOSFRITT, MJÖLKFRITT BANANBRÖD! 

Ingredienser:
2 st mogna bananer
3 dl havregryn (ta glutenfria om du är extra känslig)
1/2 dl riven kokos
2 tsk bikarbonat
valfri mängd kanel och kardemumma
0,5 dl valfri nöt- växtdryck
2 msk smält kokosolja

Beskrivning:

  1. Börja med att mosa bananerna i en skål och smält kokosoljan (så den hinner svalna lite när den ska blandas i)
  2. Häll havregrynen i en annan och mixa till ett fint mjöl
  3. Blanda alla torra ingredienser tillsammans
  4. Blanda därefter samman alla ingredienser till en smet/deg
  5. Lägg ner smeten/degen i en form
  6. Toppa med hackade nötter, riven kokos och bananskivor

Lägg formen in i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter. KLAR!

Hoppas ni gillar detta bananbröd eller ska jag säga banankaka? Det var svårt att bara ta en skiva, kan jag ju säga. Det blev några fler…

Recept på Räk- och currygryta

Recept på Räk- och currygryta

Jag fick en kommentar från en följare som önskade fler vardagsrecept på middagar. Självklart ska jag trolla fram fler recept på vad jag äter till middag. Varför jag inte valt att dokumentera det tidigare beror faktiskt på en töntig grej. Det jag skyller på är att det är ganska mörkt på kvällarna och jag har inget bra fotoljus hemma, men det struntar jag i nu iaf. För här kommer ett fantastiskt gott och enkelt recept på räk- och currygryta som jag tillagade igår.

Här ska ni få receptet som jag hittade på Icas hemsida. Dock bytte jag ut matlagningsgrädden till iMat från oatly, jag valde olja istället för smör och så tillsatte jag en hackad gul lök också för att jag tycker det är så gott. NOM!

Ingredienser:

  • 1/2 purjolök
  • 2 tsk curry
  • Lite olivolja
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 burk passerade tomater
  • 2 1/2 dl iMat Oatly
  • 250 g sojabönor
  • salt
  • peppar
  • 400 g frysta, skalade räkor

Beskrivning:
Börja med att tina räkorna och sojabönorna. Välj även den kolhydratskälla som du önskar och börja med att tillaga den. Jag valde råris, men i receptet hade de pasta. Så välj det du föredrar, helt enkelt.

När det är igång, skölj och hacka purjolöken, löken och fräs dem tillsammans med olivolja och curryn.
Rör sedan ner pressad vitlök, tomatpuré, passerade tomaterna, iMat och sojabönor. Låt det därefter sjuda ca 5 minuter. Smaka även av med salt och peppar. Till sist blandar du i räkorna. Tänk på att inte koka räkorna då de kan bli sega.

 

Det här receptet gick verkligen snabbt att tillaga och det var riktigt gott trots få ingredienser. Både jag och M uppskattade det. En liten negativ grej är att det fortfarande luktar curry här hemma, men det är bara jag som tycker det då jag har sådant sjukt luktsinne, hehe.

 

Hoppas att ni gilla receptet!
Veckans pannkaksinspiration

Veckans pannkaksinspiration

Då det blir pannkakor nästan hela tiden för mig och att ni nu vid det här laget borde kunna mina pannkaksrecept utantill, ska jag börja med veckans pankaksinspiration. Med det menar jag att jag kommer lägga ut pannkakor då och då, men med olika toppings och så.

Veckans pannkakor var goda, men inte de godaste. Jag tänka krydda till dem lite med proteinbarsbitar, men nja, det smakade sådär när det blandades med kvargen. Däremot är banan, hallon, kvarg och jordnötssmör alltid ett säkert kort, enligt mig. Dock var hallon slut i veckan när jag smaskade i mig pannkakorna.

Jag tror jag har börjat tröttnat på alla proteinsnacks. Det bara växer i munnen och jag föredrar mer och mer färska bär och frukter. Det känns mycket mer godare och fräschare. Men till dig som är sugen på att göra dina pannkakor mer godisaktiga kommer definitivt att gilla att ha proteinbars på.

Vad är din favorittopping på pannkakorna?

 

 

Cookie Dough Cookies på Kikärtor

Cookie Dough Cookies på Kikärtor

OBS! DU SOM BARA GILLAR KLASSISKA “MORMORS SJU SORTERS KAKOR” KAN VÄNDA.
DESSA KAKOR INNEHÅLLER INGET SMÖR ELLER SOCKER. KAN FINNAS SPÅR AV SMAKEN “VÄLDIGT NYTTIGT”. 

Igår var det dags för bak hemma hos mig. Jag hade bestämt mig för att göra ett nytt recept på kikärtskakor. Kommer ni ihåg dem jag gjorde i somras med chiasylt och bär? Inte? Klicka in här för receptet.

Igår bestämde jag mig för att göra kikärtskakor med chokladbitar i. Dock fanns det ingen sockerfri choklad i butiken så jag tog en proteinbar med smak av cookie dough istället. Tänkte att det skulle passa superbra, vilket det också gjorde.

Det kan tyckas konstigt att baka med kikärtor, men jag tycker faktiskt att det funkar jättebra. Visst kan man känna en smak av kikärtorna, men det gäller att jobba på smakerna för att det ska smaka som en “kaka”. Vaniljpulver, kanel och jordnötssmör är mitt tips för det.

Vad säger ni? Är ni pepp för att få veta receptet? Håll i er, här kommer det!

INGREDIENSER:

  • 3 dl kokta av avsköljda kikärtor
  • 1 dl riven kokos
  • 1-2 dl havregryn
  • 4-6 st dadlar
  • 1-2 tsk jordnötssmör
  • 1/2 dl sukrin
  • kanel
  • vaniljpulver
  • 1 proteinbar i smak av cookie dough (här kan du använda kakao nibs, choklad eller vad du önskar)

 

BESKRIVNING:
Mixa kikärtor, kokos och havregryn (basen, därefter kan man blanda hej vilt med de smaker man gillar). Tillsätt sedan de resterande ingredienserna förutom proteinbaren. Blanda samman allt till en fin och smidig deg. Därefter hackar du din proteinbar i små bitar och blandar in det i degen. Forma sedan degen till små bollar och platta ut dem på en plåt med bakplåtspapper på.
In i ugnen på 175 grader i ca 10-12 minuter.

Hoppas ni gillar receptet och försök hitta den smak du gillar. Jag mixar med ingredienser väldigt ofta för att hitta en bra smak och balans som jag gillar. Jag kan ändå tycka att receptet jag gjorde i somras på kikärtskakorna var lite godare, men jag är ju en sucker när det kommer till hallon och bär så jag är inte förvånad.

 

Lycka till mig kikärtskakorna och skriv en kommentar om du undrar något!

 

 

Kontakta mig

Är du intresserad av att samarbeta med mig, marknadsföra ditt företag på mina sociala medier eller bara prata business? Fyll i formuläret nedan.