Kategori: Vegetariska Recept

Video och recept på bananbröd

Video och recept på bananbröd

Jag har skrivit tidigare om det här bananbrödet i bloggen, men det tåls att skriva om det igen. Det här är ett bananbröd med få ingredienser och det bästa av allt är att de flesta kan äta det då det är glutenfritt, mjölkproteinfritt, laktosfritt, sockerfritt och vegan. Bra va?

Ta del av videon för recept och beskrivning på hur du går till väga. Det här är en riktigt snabb video på bara 1.22 min.

Om du inte orkar klicka in på youtube för att ta del av receptet får du såklart receptet här med. Fortsätt att scrolla ner.

Ingredienser:
2 st mogna bananer
3 dl havregryn (ta glutenfria om du är extra känslig)
1/2 dl riven kokos
2 tsk bikarbonat eller bakpulver
valfri mängd kanel och kardemumma
0,5 dl valfri nöt- växtdryck
2 msk smält kokosolja

Beskrivning:
1. Börja med att mosa bananerna i en skål och smält kokosoljan (så den hinner svalna lite när den ska blandas i)
2. Häll havregrynen i en annan och mixa till ett fint mjöl
3. Blanda alla torra ingredienser tillsammans
4. Blanda därefter samman alla ingredienser till en deg
5. Lägg ner degen i en form
6. Toppa med hackade nötter, riven kokos och bananskivor
7. Lägg formen in i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter. KLAR!

Jag har fått några kommentarer att de inte lyckats med brödet då det blivit för geggigt. Se till att degen inte är för geggig när du ska grädda den. Antingen behöver du tillsätta mer mixad havregryn, kanske bara ska ha 1 1/2 banan eller sänk värmen på ugnen. Man får helt enkelt testa sig fram. LYCKA TILL!

Sockerfria och Veganska chiasyltkakor

Sockerfria och Veganska chiasyltkakor

När jag bakar ska det gå undan. Jag gillar inte att baka recept som tar evigheter och därför kommer ni nästan alltid få snabba recept från mig. Idag ska ni få ett recept på chiasyltkakor som går otroligt snabbt att göra. Poff säger det. Nästan inga ingredienser behövs heller. Hmm, något mer? Jo, kakorna är sockerfria, mjölkfria, laktosfria, glutenfria och innehåller inga ägg. Tror nästan att alla kan äta dem, små som stora. Bra va?

När jag bakar använder jag oftast det som finns hemma och därför höftar jag en del. Att gå efter recept händer sällan. Nu när ni ska få receptet kommer jag ge alternativ på vad du kan ha istället för vad jag hade.
Är du redo för receptet på dessa superdupergoda chiasyltskakor? Såklart att du är! Here we go!

Ingredienser till ca 6-8 st Chiasyltkakor:
2 dl Havregryn (Här kan du ta 1 dl havregryn och 1 dl mandelmjöl/kokosmjöl)
8 st dadlar (går bra med ca 1/2-1 dl russin om du inte har dadlar hemma)
1 msk Kokosolja
Kanel eller vaniljpulver för smaksättning (eller båda)
En skvätt havredryck (vatten går bra med)

Chiasylt:
1 dl Hallon
2 tsk Chifrön
Självklart kan du ha vilken sylt som helst eller mosade bär.

Beskrivning: 
Börja med att mixa havregrynen till mjöl. Tillsätt sedan dadlarna (OBS, glöm ej att ta bort kärnan) och mixa. Därefter häller du i resterande ingredienser och mixar vidare. När du upplever att ingredienserna har blivit till en deg knådar du den med dina händer och formar degen till små bollar. Platta ut bollarna lite grann på ett bakplåtspapper och gör en liten grop i mitten av kakorna där chiasylten ska få plats.

Chiasylt går på nolltid. Värm upp 1 dl hallon och mosa sedan dem i en skål. Tillsätt 1-2 tsk chiafrön och rör om ordentligt. Lägg skålen i kylen i ca 10 minuter.

När du fyllt kakorna med chiasylt skjutsar du in plåten i ugnen på 150 grader. Låt kakorna grädda i ca 20-30 minuter beroende på hur knaprig du vill ha kakorna.

Låt chiasyltkakorna svalna en liten stund innan du hugger i. Hoppas du gilla receptet och att kakorna smakar. Om du vill testa på mina chiasyltkakor som jag gjorde i somras med basen kikärtor och proteinpulver, klicka in här. Supergoda!

RECEPT PÅ SOCKERFRITT, GLUTENFRITT, ÄGGFRITT, LAKTOSFRITT BANANBRÖD

RECEPT PÅ SOCKERFRITT, GLUTENFRITT, ÄGGFRITT, LAKTOSFRITT BANANBRÖD

Nu är det många som har höstlov vilket jag märker bland mina kunder. Jag gillar det på ett sätt eftersom att även jag får feeling av att det är lov, lite iaf. Denna vecka är lite lugnare än vanligt på den praktiska fronten, men desto mer jobb framför datorn. Inget mig emot, jag gillar omväxling. Jag har även tänkt att bjuda på en massa härliga recept och träningstips denna vecka då jag kan ägna fler timmar åt det. Det hoppas jag på att ni kommer gilla <3

I flera veckor har jag varit sugen på att baka bananbröd. Jag vet inte om det beror på att många bloggare har gjort det under den senaste tiden och att jag blivit påverkad. I går när jag var på Snickarbacken 7 med Moa serverade även de bananbröd och det var ju ett sign på att det var min tur att baka det idag, och så blev det.

Hur som, jag improviserade ett recept med en grund från ett tidigare recept jag gjort som blev RIKTIGT bra och gott. Tyvärr är det höst och det blir mörkt redan vid 16:00, vilket resulterar till sämre bilder. Jag måste önska mig några lightboxes i julklapp och i 30 årspresent så bilderna levererar.

Strunt samma, här kommer receptet som är helt sockerfritt, glutenfritt, äggfritt, mjölkfritt, laktosfritt och då är det väl typ veganvänligt med va?

RECEPT PÅ SOCKERFRITT, GULTENFRITT, ÄGGFRITT, LAKTOSFRITT, MJÖLKFRITT BANANBRÖD! 

Ingredienser:
2 st mogna bananer
3 dl havregryn (ta glutenfria om du är extra känslig)
1/2 dl riven kokos
2 tsk bikarbonat
valfri mängd kanel och kardemumma
0,5 dl valfri nöt- växtdryck
2 msk smält kokosolja

Beskrivning:

  1. Börja med att mosa bananerna i en skål och smält kokosoljan (så den hinner svalna lite när den ska blandas i)
  2. Häll havregrynen i en annan och mixa till ett fint mjöl
  3. Blanda alla torra ingredienser tillsammans
  4. Blanda därefter samman alla ingredienser till en smet/deg
  5. Lägg ner smeten/degen i en form
  6. Toppa med hackade nötter, riven kokos och bananskivor

Lägg formen in i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter. KLAR!

Hoppas ni gillar detta bananbröd eller ska jag säga banankaka? Det var svårt att bara ta en skiva, kan jag ju säga. Det blev några fler…

Cookie Dough Cookies på Kikärtor

Cookie Dough Cookies på Kikärtor

OBS! DU SOM BARA GILLAR KLASSISKA “MORMORS SJU SORTERS KAKOR” KAN VÄNDA.
DESSA KAKOR INNEHÅLLER INGET SMÖR ELLER SOCKER. KAN FINNAS SPÅR AV SMAKEN “VÄLDIGT NYTTIGT”. 

Igår var det dags för bak hemma hos mig. Jag hade bestämt mig för att göra ett nytt recept på kikärtskakor. Kommer ni ihåg dem jag gjorde i somras med chiasylt och bär? Inte? Klicka in här för receptet.

Igår bestämde jag mig för att göra kikärtskakor med chokladbitar i. Dock fanns det ingen sockerfri choklad i butiken så jag tog en proteinbar med smak av cookie dough istället. Tänkte att det skulle passa superbra, vilket det också gjorde.

Det kan tyckas konstigt att baka med kikärtor, men jag tycker faktiskt att det funkar jättebra. Visst kan man känna en smak av kikärtorna, men det gäller att jobba på smakerna för att det ska smaka som en “kaka”. Vaniljpulver, kanel och jordnötssmör är mitt tips för det.

Vad säger ni? Är ni pepp för att få veta receptet? Håll i er, här kommer det!

INGREDIENSER:

  • 3 dl kokta av avsköljda kikärtor
  • 1 dl riven kokos
  • 1-2 dl havregryn
  • 4-6 st dadlar
  • 1-2 tsk jordnötssmör
  • 1/2 dl sukrin
  • kanel
  • vaniljpulver
  • 1 proteinbar i smak av cookie dough (här kan du använda kakao nibs, choklad eller vad du önskar)

 

BESKRIVNING:
Mixa kikärtor, kokos och havregryn (basen, därefter kan man blanda hej vilt med de smaker man gillar). Tillsätt sedan de resterande ingredienserna förutom proteinbaren. Blanda samman allt till en fin och smidig deg. Därefter hackar du din proteinbar i små bitar och blandar in det i degen. Forma sedan degen till små bollar och platta ut dem på en plåt med bakplåtspapper på.
In i ugnen på 175 grader i ca 10-12 minuter.

Hoppas ni gillar receptet och försök hitta den smak du gillar. Jag mixar med ingredienser väldigt ofta för att hitta en bra smak och balans som jag gillar. Jag kan ändå tycka att receptet jag gjorde i somras på kikärtskakorna var lite godare, men jag är ju en sucker när det kommer till hallon och bär så jag är inte förvånad.

 

Lycka till mig kikärtskakorna och skriv en kommentar om du undrar något!

 

 

Fredagstacos på Taku Taku

Fredagstacos på Taku Taku

Hur många äter tacos på fredagar? Under hela min uppväxt åt vi tacos varje fredag. Det bara var så och man frågade aldrig varför för det var tacos på fredagar och så var det. När jag flyttade hemifrån rubbades den traditionen, men när jag väl äter tacos smakar det alltid bäst på fredagar.

I fredags hade jag en tacosdate med min vän Sabine. Vi åt tacos på Taku Taku inne i butiken Paradiset vid Mariatorget. Inne på Paradiset har de en liten food court där man kan hitta lite allt möjligt.

Maten på Taku Taku är vegansk och det smakade himmelskt. Vi valde tre olika tacos som hade tre olika innehåll. En taco innehöll tofu, shitake, sesam och champijoner. En annan taco bestod av blomkål, kikärtor och cashewnötter och den tredje tacosen innehöll linser och chili. Tre olika tacos med bra smakkombinationer.

På tacosen kunde man välja att ha syltad lök och olika dressingar.

Beställde även sötpotatispommes.

På taku taku kan man beställa olika tacos och blanda hej vilt, men vi tog erbjudandet 3 tacos för 100 kr. Jag blev faktiskt väldigt mätt på det. De serverar även olika bowls, vilket jag ska testa nästa gång jag är där. Till Taku Taku kommer jag besöka fler gånger. Hur gott är det inte med vegetarisk eller vegansk mat? Underbart!

Meatfree Monday Linsbiffar

Meatfree Monday Linsbiffar

Idag är det måndag och då finns det något som heter Meatfree Monday. Det kan väl vara lite kul att äta vegetariskt då om man inte alltid annars gör det. Jag äter inte alltid vegetariskt, men till stor del blir det väldigt mycket ut av det. Jag äter fortfarande fisk när jag känner för det. Om jag säger så här, jag äter allt jag vill äta och just nu är det mycket vegetarisk mat.

För ett tag sedan åt jag dessa fantastiskt goda linsbiffar. Tycker därför att det passar väldigt bra att bjuda er på receptet till dem. Förhoppningsvis gillar ni dem lika mycket som jag gör.

Ingredienser:
3 dl små linser (stod så på förpackningen)
1 liten rödlök
1 klyfta vitlök

Kryddor efter smak:
Chipotle
Spiskummin
Färsk koriander

Beskrivning:
Börja med att koka linserna. Beräkna 3 dl vatten per 1 dl linser och koka dem i 15-20 minuter.
Hacka rödlöken och vitlöken för att sedan blanda ihop alla ingredienser samman. Forma sedan till små biffar och stek ett par minuter på vardera sida tills de får en fin färg.

Lycka till med matlagningen!

Recept på veganska Kikärtskakor

Recept på veganska Kikärtskakor

Jag tror ingen har undgått att jag älskar att baka mer näringsrika bakverk. Senast bakade jag mina favoriter, kikärtskakor. De är näringsrika, veganska, proteinrika och helt utan socker. Det kanske låter helt galet att äta kakor gjorda på kikärtor, men det smakar riktigt gott och det smakar inte ens kikärtor. Det handlar om att tillsätta andra ingredienser på rätt sätt.

Ingredienser:
3 dl kikärtor
1 dl riven kokos
4-6 st dadlar
1 tsk jordnötssmör
1-2 msk cashewnötter
1 skopa ärt- & havreprotein från Better you
1/2-1 dl havregryn
1-2 tsk kokosolja
Lite vaniljpulver
Lite kanel
Hallon eller blåbär

Beskrivning:
Börja med att mixa kikärtorna, havregryn, cashewnötter och dadlarna. Tillsätt resterande ingredienser och mixa allt till en fin och jämn deg. Jag brukar känna på degen hur den är och känns. Ibland behöver man tillsätta mer havregryn och ibland mer vätska som då kokosolja. Bara att testa sig fram.

När degen känns klar, forma då den till små bollar och platta ut dem på bakplåtspapper på en plåt. Gör en liten grop i mitten på kakorna där bären ska få plats innan gräddning. Förra gången när jag gjorde dessa kakor hade jag chiasylt i mitten, och om du också vill ha det gör du såhär.

Till chiasylten använde jag ett halvt paket frysta hallon som jag värmde. Därefter tillsatte jag ca 2-3 msk chiafrön och blandade om. Lät den stå i ca 40 min innan jag lade ner sylten på kakorna.
Kakorna fick gräddas i 15-20 minuter på 175 grader.


Vad säger ni om dessa läckra kakor? Det känns som nästan alla kan äta kakorna. Om du är nötallergiker går det bra att ta bort nötterna och kanske tillsätta frön? Hoppas ni gillar dem!

Meatfree Monday Kikärtsbiffar

Meatfree Monday Kikärtsbiffar

De här kikärtsbiffarna ni ser ovan kan vara de godaste jag har ätit än så länge. Jag älskar kikärtsbiffar då det är väldigt gott, mättande, proteinrikt och lätt att tillaga och nu på senaste tiden har vi bara proppat biffarna med alla möjliga kryddor och ingredienser.

Jag delar gärna med mig receptet och speciellt på en “Meatfree Monday” som denna. Är ni redo? Ja, men då kommer receptet här!

Ingredienser för 2-3 personer:
2 burkar kikärtor
1 rödlök
1 morot
1 vitlöksklyfta (om du vill)
1 påse bladspenat
1 chili
1-2 ägg
Koriander i den mån du vill och om du vill
Salt, peppar och spiskummin

Basen i kikärtsbiffar är bara kikärtor så du kan tillsätta vad tycker är gott. Jag har haft riven halloumi i, riven broccoli så det är bara att välja de råvaror som faller dig i smaken.

Beskrivning:
Börja med att skölja kikärtorna i ett durkslag, riv moroten, hacka rödlöken, chilin, koriandern och bryt bladspenaten på två. Lägg sedan ner kikärtorna i en skål för att mixa dem. Därefter blandar du ner chili, rödlöken, spenaten, moroten och äggen och rör om med en sked. Pressa ner en vitlöksklyfta och krydda med salt, spiskummin och peppar. Fortsätt att blanda samman ingredienserna till en smet.

 

Forma smeten till biffar och stek dem på en stekpanna med lite olivolja i.

 

Stek vardera sida i ca 2-3 minuter eller när ni ser att de fått färg.
Var försiktig när du vänder på biffarna så de inte faller samman.

 

 

Nu är biffarna klara för servering. Jag brukar ha en stor sallad och matvete till samt en sås på kvarg eller mini creme fraiche. Jag har kvargen eller mini creme fraichen som en bas och tillsätter sedan pressad citron, salt, peppar och en pressad vitlöksklyfta. Klart!

Jag tycker matlagning ska vara enkelt att göra annars tappar jag det helt. Jag kan lova er att alla recept jag delar med mig av går snabbt att tillaga och är näringsrika. Hoppas ni gillar dessa biffar lika mycket som jag gör. Ha en fin måndag i regnet och njut av middagen.

 

Kontakta mig

Är du intresserad av att samarbeta med mig, marknadsföra ditt företag på mina sociala medier eller bara prata business? Fyll i formuläret nedan.